桑の実のジャム

昨年はほとんど実をつけなかった桑の木。今年はたくさんの実をつけました。さっそく落ちた実を拾いジャムを作りました。 このジャムはとても手間がかかります。拾い集め、洗い、次の手順が一番手間がかかります。桑の実についている小さな茎部分を爪きりやハサミで切るのです。そのあとまた洗い、砂糖を入れコトコト煮て完成です。

桑の木

桑の木から落ちた桑の実

洗った桑の実の小さな茎をハサミで落としています。

コトコト煮て完成です。このジャムをアイスクリームにのせました。